★ 八宝豆豉 
    八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。
因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原
料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、
食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。 关于豆豉的由
来，相传在道光年间，山东沂州府的垛庄（今在蒙阴县境内）有位老
妈妈，智慧过人，她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱
菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手
中学到了制作豆豉的技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将
彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的
名师技艺和配方，并在实践中不断加以研究改进，终于研制成独具一
格的临沂风味豆豉。临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨
酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补
润燥、舒筋活络等保健功能。改革开放以来，临沂惟一斋酱园，在各
方面，取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求，成为当今的紧俏
商品之一。在临沂各大商场有售。 

★ 糁 
    名闻遐迩的临沂小吃——糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富
的特点而为临沂人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。
 糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香
粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁，讲究“热、辣、
香、肥”四美。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、
烤牌、马蹄烧饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美充
分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛风除寒，开食健胃，怡情爽神之功
效，对增进健康，大有裨益。 糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。
春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今

已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”记
载的16种祭品中有“糁食”，可见糁的历史源远流长。 每天早上，在临
沂各街口小铺有售。 

★ 兰陵美酒 
    苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李
时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒
就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作
了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客
，不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，
醇厚可口，回味悠长。可陈色、香、味三美。兰陵美酒含谷氨酸、丙氨
酸等十七种人之生命必须的氨基酸，常饮具有养血补肾、益寿强身之功能
。万国博览会上荣获金牌奖，使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期
间举行的招待会上，用兰陵美酒酬宾，并给予了很高的评价，在史册上为
苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。 兰陵美酒厂继承了传统的酿
造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、
兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省市，有的产品畅销
国外。 

费 县 奇 石 
苍山大蒜
郯 城 银 杏 
莒 南 板 栗 
莒 南 绿 茶 
莒 南 花 生 

八 宝 豆 鼓 
沂 蒙 全 蝎 
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